Chi sono

Gabriele Vannucci

Respira arte sin dalla culla, Madre fotografa, padre scenografo e costruttore dei famosi carri del carnevale di Viareggio. Dal nonno, famoso pittore, apprende l’amore per il disegno e la conoscenza dell’uso del colore, dove Gabriele presta particolare attenzione nella creazione dei suoi dessert.

Frequenta L’istituto alberghiero di Massa, ma la scuola non fa per lui, interrompe gli studi al quarto anno per approdare nel laboratorio del Maestro Luca Mannori, dove rimane per tre anni. Questa esperienza lo segna moltissimo, dal Maestro cerca con estrema dedizione di carpire piu’ tecniche possibili, ma la vita da laboratorio non e’ nelle sue corde e vola a New york per gestire la produzione di pasticceria di un ristorante con annessa caffetteria e panetteria

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La pasticceria una materia viva in continuo movimento

Dicono di me…

"Lezioni di cioccolato al Mercato Centrale"
La Repubblica
"Pasticcere da Viareggio a New York (e ritorno)"
Corriere della Sera

Gabriele Vannucci: una trottola di creatività accanto ai guru stellati
Stars and Flavors
Gabriele Vannucci Pastry Chef - Show Cooking al desco
Darwine & Food